Domaine les Chancel

Le lieu représente une alliance des contrastes entre la fraîcheur du Mont Ventoux et l’ensoleillement du sud de la France qui permet de sublimer un terroir à fort potentiel, à 350m d’altitude. Le terroir est sableux et argilo-calcaire, en terrasses ou en clos arborés, ciselant la netteté des vins. Le vignoble est restructuré pour offrir à terme autant de cépages blancs que de rouges. Nous fondons notre originalité sur trois approches : les cépages anciens oubliés dans la région, des cépages venus du sud et ceux de l’appellation et magnifiés sur ce terroir. Multi-clos travaillés en bio comme des jardins, sans pesticides. Les vendanges sont entièrement manuelles, pour sélectionner les meilleures grappes. Chaque parcelle est vinifiée séparément en recherchant l’expression de chaque micro-terroir.